Grundprinzip
Containerbasierte Schlachtmodule sind transportable, meist standardisierte Einheiten (z.B. in der Grösse von Seecontainern), die mit der notwendigen Technik für einzelne Schlachtschritte ausgestattet sind. Sie können direkt auf landwirtschaftlichen Betrieben oder in deren Nähe aufgebaut werden.
Solche Systeme bestehen oft aus mehreren funktionalen Containern, die kombiniert werden.
Aufbau und Module
Betäubungsmodul / Durchführung der tierschutzgerechten Betäubung (z. B. Bolzenschuss bei Rindern oder elektrische Betäubung bei Schweinen)
Entblutungsmodul / nach der Betäubung erfolgt das Ausbluten unter hygienischen Bedingungen
Verarbeitungsmodul / Enthäuten, Enthaaren oder Ausnehmen
Kühlmodul / Zwischenlagerung und Kühlung der Schlachtkörper
Die Module sind so gestaltet, dass sie Hygienevorschriften erfüllen und eine klare Trennung von „rein“ und „unrein“ ermöglichen.